「果糖、蔗糖、楓糖、麥芽糖」哪種糖最健康？4種糖的「甜度、熱量比較」一篇看懂

你也喜歡吃甜的嗎？為什麼總會說血糖低、頭昏眼花吃點糖會比較好？這是因為，高熱量的糖可以讓人體的血糖質快速上升、來補充能量，而吃糖可以讓腦部分泌多巴胺，讓你有幸福快樂的感覺。

果糖、楓糖、麥芽糖、蔗糖 這些糖最甜不一定熱量最高？楓糖、果糖、麥芽糖、蔗糖等，這些常見的糖類中誰的味道甜，熱量的多寡又是如何？吃起來越甜的糖，熱量會就越高嗎？其實，甜味和熱量的關係很複雜，最甜的糖、熱量卻不一定最高！

根據台灣海洋大學食品科學系做的實驗結果，將蔗糖的甜度定為100為基準與其他樣本作比較，甜度最高的是果糖，再來依序是蔗糖、楓糖及麥芽糖。

果糖的甜度最高，最低的則是麥芽糖。（圖片來源：公視節目《神廚賽恩師》截圖）

另外，果糖、蔗糖、楓糖和麥芽糖都以100公克來計算其熱量，熱量最高的是蔗糖（48kcal/100g），再來是麥芽糖（40kcal/100g）、果糖（38.4kcal/100g），熱量最低的則是楓糖（33.6kcal/100g）。

每100公克的蔗糖含有48大卡，熱量最高。（圖片來源：公視節目《神廚賽恩師》截圖）

果糖雖然熱量比蔗糖低 卻易造成脂肪代謝異常綜合前面的實驗結果，果糖吃起來最甜但熱量又低，乍聽之下是個不錯的選擇，但事實又是如此嗎？