世界监狱菜单图鉴：囚犯到底吃什么？

在英国，菜单里经常出现果汁和饼干；在德国，布丁和香肠成了囚犯常见的晚餐；而在挪威，每天只有一次集中用餐时间，其他时间，囚犯得自己下厨。这种“自理式”饮食不仅降低了成本，也增强了囚犯的生活技能和责任感。

欧洲的理念是：监禁不是折磨，而是改造。饮食，不是福利，而是修复的一部分。

澳大利亚：菜谱中透出的改造逻辑

在西澳的监狱菜单中，肉丸配洋葱酱是一道家常菜，而苹果酥和奶油蛋羹这样的甜点，也不算罕见。早餐是谷片和烤面包，午餐是冷肉三明治，晚餐则可能是鸡肉或烤鱼。

澳大利亚的监狱饮食走的是“功能化平衡”路线。食物不奢侈，但足够温饱、营养和尊重口感。昆士兰州的部分监狱甚至允许囚犯参与厨房工作，以提升改造动力。

韩国：米饭之外的多样尝试

韩国的主食是米饭，配豆类，这是最基础的囚犯饮食结构。但这并不代表单调。早餐可能有奶酪面包、番茄汤、沙拉和酱油；午餐则会有牛骨汤、泡菜、海带和豆类。

韩国牢饭的特点是“饭为主、汤为辅、菜为调”，符合其传统饮食习惯。但在少数设施中，食物变得更具实验性，以提高囚犯情绪和健康。

泰国：稻壳与香肠之间的阶层

作家哈里·尼古拉德曾因政治问题在曼谷服刑半年。他的回忆中，监狱里的饮食成了阶层的镜像。

底层囚犯吃的是带稻壳的米饭和劣质汤。而那些能向典狱长“打点”的人，则有香肠、蜂蜜、奶酪和羊角面包当早餐。更特殊的是，外人可以为囚犯带食物，这也就成为“自掏腰包保口福”的现实路径。

这种制度让人震惊：在高墙之内，胃的自由，依然有价格。

印度：神多食众，难求一致

印度的饮食地图复杂到了极致，监狱餐更是难以统一。早餐是炸面饼配小菜，午餐通常是炖扁豆配米饭，晚餐是玉米饼配咖喱，周日则可能多一份肉汤。

食物不算丰盛，且因州与宗教差异而各不相同。某些邦提供素食；某些监狱在节庆日给囚犯送上甜点。这些细节展现了在纷繁文化背景下，国家如何在“人道”与“经济”之间找平衡。

新西兰：三餐，不挨饿的标准

新西兰在饮食方面采取的是“全面保障制”。早餐有谷物和三明治，午餐是汤或粥，晚餐配有咖喱肉卷或肉酱番茄饭。没有华丽，但也不缺营养。

这是一种典型的英联邦式管理：条理清晰，制度完整，食物不过多干预囚犯情绪，但也绝不让人挨饿。

美国：廉价、统一、工业化

在美国，囚犯吃什么，很大程度上取决于所在州、政策和预算。大多数地方，每天三顿，有些州甚至缩减到两顿以节省开支。

样本菜色：热狗、鸡肉饭、布丁、牛奶谷物和沙拉。在节日，或许能吃到火鸡和甜点。华盛顿州部分监狱中，90%的鸡蛋、牛奶甚至肉类都由囚犯自己饲养、加工。

美国的监狱饮食，体现了一个国家的效率主义与成本考量，食物也沦为运营的一部分。它不是为了“人性”，而是为了“维持秩序”。

俄罗斯：厚粥淡饭中的求稳心理

在俄罗斯，早餐是稀饭配茶，午餐是一碗清汤加点肉，晚餐是马铃薯或麦片粥，再加点肉末和黑面包。有时还会附上一点蜜饯或糖。

没有惊喜，但也没有灾难。俄式监狱饮食的核心在于“能吃饱”，并延续苏联时代的统一配发逻辑。所有人吃一样，不分贫富——一种绝对的平等，也是一种冷酷的合理。

结语：一口饭，几重世界

囚犯的餐桌，不只是营养问题，更是政治、文化、经济和人权的微型战场。

从日本的鲭鱼，到美国的热狗，再到印度的咖喱扁豆，不同国家的监狱饮食呈现出的是制度的侧影。而我们站在自由的这边，看着他们的饭碗，不该只是好奇，还应有所思考：

一个社会如何对待犯人，某种程度上，也揭示了它如何对待“失误中的人性”。返回搜狐，查看更多