猪脚炖黄豆的做法

猪脚炖黄豆收藏 498589浏览 / 1257收藏作者：风过1健康功效 黄豆:解毒 八角:理气、止痛、散寒 桂皮:止痛

食材用料猪脚 500g相克食物黄豆 100g相克食物油 葱 相克食物八角 桂皮 酱油 姜 相克食物糖 相克食物 香叶 辣椒 相克食物 盐 猪脚炖黄豆的做法1.准备猪脚和黄豆。

2.黄豆提前浸泡半天。

3.将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。

4.准备好香料。

5.葱切段，姜切片。

6.冷水入锅，放入洗净的猪脚。

7.焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。

8.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮辣椒香叶炒香。

9.下入猪脚爆炒至微黄。

10.加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。

11.再加入水没过猪脚，大火烧开。

12.转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。

13.加入盐和泡发的黄豆继续炖制。

14.炖制40分钟即可。

小贴士猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪脚炖黄豆是一道食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。

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